最近作ったお家ご飯。ここ最近タイ行きの準備とか現地とのやり取りとかで忙しくなってきたんだけど、時間を見つけてはせっせとお家でご飯作ってます。ご飯と言っても日本に行くまでは炭水化物をなるべく取らないようにしているのでサラダとかちょっとした簡単なものばかり。
＜ごぼうと牛肉のコチュジャン炒め＞
これはちょっと前に作ったお料理。最近辛いものが好きなのでいろんなものにコチュジャンとか豆板醤とか入れちゃいます。甘辛でご飯が進んじゃう危険な一品。
＜ひじきと三つ葉、コーンのサラダ＞
日本のお土産にもらったひじきを使って作ったサラダ。ひじき煮もいいけれどサラダに使ったりコールスローにしたり自分なりにアレンジしてひじきを楽しんでいます。他に何に使えるかな？
＜夏野菜のカラフルサラダ＞
夏野菜をたっぷり使ったカラフルなサラダ。ドレッシングもオリーブオイル、ワインビネガー、マスタード、レモン果汁、塩、こしょうで作った簡単なもの。アメリカに来るまで市販のドレッシングしか使ったことがなかったんだけど、アメリカ人の友達にドレッシングも作れないでお母さんになった時どうするの？と言われ、それから自分で作るようになりました。あまり手の込んだドレッシングはなかなか作れないけれどなるべくドレッシングも手作りを心がけてます。
＜コーンとオクラ、ベーコンの炒め物＞
前にレストランで食べたポークチョップのサイドディッシュでついてきたコーンとオクラのソテー。またこれが食べたくなって自分で作ってしまいました。スイートコーンはまだ甘くなくていまいちだったけれど、これからの季節まだまだ作りたいなと思っている料理の一つ。
＜アルギュラとアスパラのグリーンサラダ＞
これも簡単に作れるシンプルサラダ。アスパラガスと洋梨それとアルギュラのコンビネーションなんだけど、あっさりしていて美味しい。これだと野菜もりもり食べれちゃいます。
つくづく健康第一と思う今日この頃。健康に毎日楽しく過ごせるようにもっともっとお料理上手になりたいな☆
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